卤蛋酒店大厨做法,卤蛋正宗做法

2024-11-12 00:45:11 美食菜谱 admin

简介 卤蛋

食材明细

主料
  • 鸡蛋 适量
辅料
  • 鹌鹑蛋 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 香叶 适量
  • 生姜 适量
  • 大葱 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一天 耗时
  • 简单 难度

卤蛋的做法步骤

  • 1鸡蛋,鹌鹑蛋洗净备用。
  • 2放入锅内小火煮五分钟。
  • 3放入冷水中,等蛋不烫时,将壳敲碎。
  • 4将老抽,,盐,糖(依个人口味),花椒,干辣椒,香叶,生姜,大葱混合煮20分钟;
  • 5将蛋放入卤水中煮半小时左右。
  • 6将蛋在卤水中泡一天。
  • 7去壳即可。

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