“茄子性凉、味甘，所含的皂草葫芦巴碱、水苏碱及胆碱等对降低血液中的胆固醇有独特功效，可预防高血压、动脉硬化及心脑血管疾病。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
紫菜蒸茄子的做法步骤
- 1制作这道菜的材料。
- 2茄子洗干净切成段状。
- 3在茄子的断面切上划刀。
- 4茄子切段后放到盐水中，否则肉会变黑。
- 5大蒜拍碎然后剁成蒜末。
- 6浸发好紫菜备用。
- 7将上汤放入碗中加入麻油。
- 8上汤中再加入生抽。
- 9上汤中再加入精盐、鸡精、白糖和匀调成味汁。
- 10将茄子码放到盘中，每段茄子上放上紫菜和蒜蓉。
- 11把茄子蒸熟即可，不易太烂。
- 12蒸好的茄子撒上红椒粒和葱末，然后浇上调好的味汁。
小窍门
1、茄子一定要新鲜，切段后最好放在清水中稍浸片刻，否则肉会变黑。2、茄子不易蒸的过久、过烂。 所属分类： 热菜 家常菜 儿童 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐 健脑益智 益智补脑