食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蝴蝶酥的做法步骤
- 1面粉倒入碗中，加入白砂糖，盐混合。
- 2加入室温软化的黄油，与面粉揉搓均匀。
- 3分次加入清水，揉成面团。
- 4包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右。
- 5玛琪琳放入保鲜袋中用擀面杖敲打擀开成薄片。
- 6面团取出，擀成约玛琪琳3倍大的样子。取玛琪琳放在面片中间。
- 7把一边的面皮向中间折起，再将另一边的面皮折向另一次，捏紧四周的围边。
- 8叠好的面片，旋转90度，擀成长方形，覆盖对折。
- 9如叠被子一样折成4折。
- 10放入冰箱冷藏30分钟，这样反复三次后，把面片擀成厚度约1.3cm的长方形即可，千层酥皮就做好了。
- 11千层酥皮切掉不规则的边，整形成长方形，在面皮上刷上一层清水。
- 12稍等一会，待千层酥皮表面感觉有些粘性了，撒上白砂糖。
- 13沿着长一点的一边卷起，两侧向中间卷。
- 14切成约1CM厚度的小片，切的时候会压瘪，整理一下。
- 15烤箱预热200°，面坯放入烤盘入烤箱进行烘焙。
- 16烤箱上层，20分钟左右即可。