“澄粉被沸水烫过之后，晶莹剔透，揪成小剂，搓成细条。
煮过之后，浸入凉水中，与胡萝卜和黄瓜丝凉拌。
成品颜色美观，酸咸口感。
绝对值得一试！”
食材明细
- 酸咸 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
凉拌水晶条的做法步骤
- 1澄粉加入沸水，边冲边搅拌。
- 2揉成光滑的面团，用保鲜膜盖起来，饧一会。
- 3面团揪小面剂。
- 4搓成小长条。
- 5烧开水，倒入少许油，加入少许盐，将水晶条的、放入，煮至浮起，捞出。
- 6捞出立即浸入凉水中（纯净水），这样可使其清爽，防止粘连。
- 7控干水分。
- 8胡萝卜和黄瓜切细丝。
- 9将材料码在盘内。
- 10生抽、醋、麻汁，加入少许盐和鸡精，搅拌成酱汁，吃时浇到上面即可。
小窍门
1、澄粉是小麦淀粉，大型超市或者网店有售。2、澄粉必须用沸水烫熟，否则不易成团。
3、大小随自己喜好，这个太细了易断。
4、酱汁也可以随自己喜好添加。 所属分类： 凉菜