凉拌青笋美味的教程,凉拌青笋怎么做最正宗

2024-11-11 19:26:52 美食菜谱 admin

简介 凉拌青笋

食材明细

主料
  • 青笋 500克
辅料
  • 香菜 100克
  • 80克
  • 5克
  • 味精 5克
  • 红油 50克
  • 咸鲜 口味
  • 拌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

凉拌青笋的做法步骤

  • 1青笋头去皮,切成1厘米厚、8厘米长的片,用盐75克腌制约1小时,用网将笋片装好捆紧,用水板上压重物,将水分压干。
  • 2香菜洗净切成节,和榨菜拌匀,加盐、糖5克、味精、红油拌匀,装盘即可。

小窍门

青笋用盐拌匀后腌1小时,用重物压上,要翻动青笋几次确定压不出水来才好。
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