食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
尖椒牛柳的做法步骤
- 1牛里脊肉300g。
- 2青尖椒150g、红椒50g、洗净用到拍一下切成滚刀块。
- 3挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约0.6厘米的粗条，用淀粉、酱油、盐、味精、少许小苏打拌匀腌制15分钟。
- 4炒锅烧热、放入多一些油、烧至5成热时、放入牛柳滑油。
- 5放入牛柳滑油至变色发白时，注意掌握火候、滑油至变色就可以了、捞起沥油备用。
- 6炒锅上火烧热、倒入底油下葱、姜爆出香味、倒入青红辣椒翻炒。
- 7放入牛柳和红尖椒同炒，加入料酒、调味炒匀即可。