“一直想做一次水晶饺子,但是总是心有余悸,害怕破皮!上次尝试了一下用澄面做烧麦,还蛮成功.只不过第一次试验,害怕破皮,所以皮被我擀的很厚,不过还蛮有成就感.
这次是第二次做,有点信心也愿意尝试擀成薄点的皮,结果还行!不过这款烧麦应该是小朋友的大爱,因为我加了土豆和胡萝卜泥!不管是当早餐还是踏青的时小点心都不错哦!事实证明冷却后,皮更Q!”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
玉芙蓉烧麦的做法步骤
- 1将澄粉用开水冲熟。
- 2凉后加一滴橄榄油。
- 3揉成粉团,放保鲜袋里醒发。
- 4土豆胡萝卜削皮洗净，切成小块。
- 5上锅里蒸熟。
- 6趁热用大勺子压成泥。
- 7葱花洗净切末,锅热注少量的橄榄油爆香葱花。
- 8倒入土豆泥加半勺盐。
- 9撒入少许黑胡椒粉。
- 10调好的土豆泥馅晾凉。
- 11澄面团分成等份的小剂子。
- 12擀成圆皮,包入土豆泥馅。
- 13包成烧麦。
- 14顶端放入胡萝卜泥馅。
- 15用烫软的香葱在颈部系上,简单装饰。
- 16盘底要摸点油,放入包好的烧麦生胚。
- 17入蒸锅旺火蒸熟约8分钟左右,关火2分钟接盖出锅。
小窍门
1.餡料可以自己选择.2.第一次做的话建议还是皮厚点,等找到感觉之后再改薄皮的,一定要中间厚两边薄.
3.入蒸锅之前,盘子底要摸点油,这样蒸好才方便取下来.
4.葱绳可以省去. 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 主食 小吃 家常菜 老人 早餐 冬季食谱 酒席