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食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
炸酱拌茄子的做法步骤
- 1茄子洗净一切两半。
- 2撕成宽条摆入大汤碗。
- 3放入蒸锅，开大火水开后蒸15分钟。
- 4精肉剁成肉糜，葱姜切末，酱料调制好备用。
- 5炒勺里加入食用油，撒入熟粒花椒粒炸出香味捞出，放入肉糜煸炒至发白，倒入少许料酒略加翻炒。
- 6加入葱姜末略加翻炒。
- 7倒入酱料，翻炒均匀至酱料滚起小泡泡。
- 8取出蒸好的茄子，滗去碗里的水分，倒入盘中，再将酱料倒入即可。