“简单家常的冬瓜做法，但是因为将冬瓜切成大块，加之使用红烧的方法，每一块冬瓜在碗内都显得那么诱人！
为什么呢？
因为冬瓜整个变身成了大肉！
当然，这是视觉效果，其实冬瓜还是冬瓜，吃起来软糯可口，加之没有肉类的加入，更加的健康了起来！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
素烧冬瓜的做法步骤
- 1冬瓜去皮。
- 2挖掉瓤子，切大块。
- 3香葱切末。
- 4枸杞洗干净，然后用水浸泡。
- 5锅内倒油烧热，加入葱末爆香。
- 6倒入冬瓜块，煸炒。
- 7倒入搅拌好的高汤。（我用的就是超市买的浓缩高汤，加水搅拌即可）
- 8倒入老抽。
- 9加入八角。
- 10加入盐。
- 11加入花雕酒。
- 12加入白糖。
- 13倒入枸杞和水。
- 14中火，炖至汤汁浓稠即可加入鸡精调味，出锅装盘。
小窍门
1、冬瓜切大块，和红烧肉一样大小，可以起到以假乱真的视觉效果。2、加入老抽，上色好。
3、高汤我是用的浓缩版的，加水勾兑。
4、枸杞先洗净表面的泥沙，然后用水浸泡，然后一起倒入锅内。