“适合现在食用的凉拌菜。”
食材明细
- 其他 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
凉拌豆腐丝的做法步骤
- 1准备豆腐皮两张，洗净备用。
- 2青椒一个，洗净备用。
- 3豆腐皮切细丝备用。
- 4青椒切丝备用。
- 5炒锅放入清水，烧开后放入豆腐丝，以便焯去豆制品的怪味道。
- 6焯好水的豆腐丝，放入冰水里冰一下。
- 7将冰好的豆腐丝沥水捞出，与青椒丝一起放入容器里。
- 8取小碗，将花生碎加入，然后放入酱油、白糖、香油、花椒油、鱼露、辣椒油，调制均匀。
- 9将做好的调味汁，倒入装豆腐丝的容器里，搅拌均匀，装盘食用。
小窍门
1.因各家盐味不同，可适量添加食用盐，因为鱼露与味极鲜酱油所含盐分已经足够，没再添加食盐。2.制作豆腐类食品，最好不添加醋，豆腐制作时加入的添加剂和醋作用后，容易有涩的口感。 所属分类： 凉菜 家常菜 儿童 老人 夏季食谱 午餐 工作餐