“这是北京人餐桌上最普遍的一道菜，我吃着这个菜长大的。吃了这么多年还是觉得很好吃。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酱烧蘑菇豆腐的做法步骤
- 1豆腐一块，横切一刀，竖切一刀，最后再切成小块。切完就成最上面的那块那样儿了。
- 2蘑菇一盒，洗净
- 3蘑菇切片儿，焯水。大约水开后继续焯3分钟.
- 4黄酱用温水泻开，泻成这样就行。光滑，没有大块。
- 5小葱切成小段。
- 6蘑菇焯水后，盛出备用。
- 7豆腐焯水，加少许盐。
- 8热锅凉油，下豆腐和蘑菇，用筷子划散。
- 9加入鸡汤和泻好的黄酱。
- 10加入青豆和玉米粒。
- 11不断的晃锅，让豆腐包裹上酱汁，然后保持滚开状态，小火炖20分钟。
- 12出锅前加葱末搅匀，就可以吃啦。