“喜欢重阳糕的软软糯糯，香香甜甜，百吃不厌，给孩子备早餐这是很不错的主意哟”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
重阳糕的做法步骤
- 1核桃个桂花放入烤箱，上下火160℃，12分钟，烤熟。
- 2核桃掰成小块，桂花捻成碎末
- 3把捻好的碎桂花末过筛，去掉渣子，留下粉末
- 4糯米粉，粘米粉，桂花粉，白糖混合在一起，拌均匀
- 5冰糖加水融化，把冰糖水装入喷壶，向面粉中喷水，边喷水边混合，湿度要达到以下程度，手一抓能成型，手一捻还能散开，这样湿度就够了。
- 6粗孔筛，过筛，我用的淘米用的篮过筛滴，过筛一半加入核桃，葡萄干，不能用手压哟，要保持松软
- 7继续筛入面粉，筛满后用刮刀刮平，注意要保持自然的松软，不能用手压，小刷子轻轻扫去周围的多余的粉。
- 8表面轻轻画上纹路
- 9要做小巧玲珑的重阳糕，就把米粉装入模具，平口，再把模具装入小蒸笼
- 10蒸锅上水，烧开，放入蒸笼，大火15分钟就ok啦??
- 11重阳糕成品图