食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红枣戚风的做法步骤
- 1优质红枣10粒，色拉油80ml(60g左右），牛奶110ml,白砂糖70g。
- 2切出红枣核。
- 3模具铺上油纸。
- 4红枣加入牛奶。
- 5用榨汁机打成浆。
- 6称好120g的面粉。
- 7蛋黄打至发白。
- 8加色拉油打融合。
- 9再倒入红枣泥搅拌均匀。
- 10筛入过筛的面粉和泡打粉搅拌均匀。
- 11把蛋白打至硬性发泡。
- 12蛋白分次和蛋黄糊搅拌均匀。
- 13倒入模具中。
- 14上下火，中层150度50分钟，烤盘中放了适量的水，使烤箱中较湿润。