“猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，能加速新陈代谢，延缓机体衰老。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黄豆猪脚的做法步骤
- 1先将猪脚洗净，沥干，起油锅，少量油翻炒一下。
- 2加入姜、葱、黄酒15ml、蒸鱼鼓油20ml、海天香菇老抽10ml、香叶4-5片、桂皮一片，放入凉水莫过猪脚。
- 3大火煮开，去浮沫转小火慢炖。
- 4这里我偷了下懒，因为有事要出门我把煮开的猪脚放到电饭锅里面慢慢的煲着。
- 5因为电饭锅的密闭性比较好，所以煮的猪脚闷得很入味差不多快收汁的时候放入冰糖约5克再煮10分钟。
- 6最后装盘，洒上葱花。美味不可挡，收工，开吃。