“这一次做叉烧纯属意外，上次烤五花肉时，是孩他爸去买的肉，结果就把这个传说中瘦一些的五花肉给买回来啦！于是就有了这款叉烧。
虽然是意外，但绝对是惊喜，味道不错！而且今天我们发现用这款肉做的肉夹馍也很好吃。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
叉烧肉的做法步骤
- 1猪肉400克备用。
- 2照烧酱少半袋。
- 3腐乳一块、腐乳汁一勺、蚝油一勺、蒜三瓣、料酒一勺、蜂蜜3克备用。
- 4肉切成厚2厘米的大块。
- 5把肉放入所有配料调配的酱汁中盖盖儿腌制2天。
- 6腌制好的肉放烤架上，放入预热好的烤箱，200度中层20分钟。
- 7取出翻面并刷剩余酱料。
- 8临出炉前3-5分钟刷3克蜂蜜。总共需要烤制40分钟左右。
小窍门
1、烤制时间和温度请根据自家烤箱的情况进行适当调整。2、腌制最好过夜，才容易让叉烧更加入味。
3、有足量的烤肉酱不放其他调料味儿也是相当不错的。