“尖椒肉丝，这是以前读大学时，在学校附近的一家川菜馆吃到的菜，觉得味道不错，昨天想起来，做了下，嘿嘿，很辣呀！！我的相机有点小坏了，图片不是很好，大家见谅呀，正在筹备买个新的，哦耶。”
食材明细
- 超辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
泡椒炒肉丝的做法步骤
- 1准备泡椒，小半碗，没有切开，切开更辣哟。
- 2肉丝上场，加入生粉、盐，搅拌下。
- 3搅拌好了，加入生粉是为了让肉更嫩哟。
- 4上锅，倒入油。
- 5油热后，下肉。
- 6放过生粉的肉，要快速翻炒，以免粘锅哟。
- 7倒入泡椒，翻炒几下，不一会，辣味就出来啦。
- 8咳咳咳咳，辣死了，那味，出锅前加点鸡精。
- 9看看成品，哦也，完成。
小窍门
泡椒炒菜，好开胃的，喜欢辣的朋友，别吃的太猛了，我昨晚一下吃了好多，胃有点难受的说，下面我们来说说“辣”怎么解辣呢？
1.以甜制辣。最快及实时的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣便可立即消解口腔的灼热火熨感。
2.吃醋。吃辣时适量吃醋则绝对有助消除辣意，加少许酸醋于食物或汤内都可减低辣味，入口不见辛辣。
3.酸奶或雪糕。吃辣后来一个雪糕或一杯酸奶，都能有效减辣。
4.吃盐。把点盐在嘴里含一下，能快速解辣哦。
PS
1.切勿饮酒解辣！很多人以为吃辣时喝啤酒，可减低食物的辛辣，其实并不正确，酒精只会增强吸收辣素，喝冰冻的酸梅汤反而更有效。
2.不能吃辣可不要勉强，嘴里辣一下没事，胃辣出问题那就麻烦了。 所属分类： 热菜 老人 川菜 朋友聚餐 夏季食谱 午餐