“牛蹄筋一直都是筵席中的一道佳品。口感淡嫩不腻，质地犹如海参，固有俗话说“牛蹄筋，味道赛过参”。牛蹄筋富含丰富的胶原蛋白，能使皮肤有弹性和韧性，更有强筋健骨的食疗功效。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炖牛蹄筋的做法步骤
- 1牛蹄筋洗净切小块，土豆胡萝卜去皮切滚刀块。
- 2炒锅倒油爆香葱姜，大料桂皮。
- 3放入一勺黄豆酱炒香。
- 4放入蹄筋翻炒均匀关火。
- 5把炒过的蹄筋放入砂锅中。
- 6加入清水和白酒。
- 7加入少许老抽。
- 8加入鲜贝露，糖。
- 9大火煮开，中火炖煮10分钟。
- 10把土豆和胡萝卜加入继续至土豆绵软。
- 11大火收汁加一些胡椒粉，鸡精。
- 12加入蒜苗和香菜关火。