简介
印尼特色糕点--椰汁三色糕（也称为娘惹糕） |
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“每年过年，家里都会做这个印尼特色糕点--椰汁三色糕（我父母是印尼归侨），妈妈在的时候只是看到过她做，自己并未亲自动过手。现在妈妈不在了，挺怀念她做的椰汁三色糕，于是就跟老爸一起试试做了，结果还真的成功了，只是要挺有耐心的，品尝着自己做出来的椰汁三色糕，好象吃到妈妈做的味道了～希望大家也会喜欢～”
食材明细
椰汁三色糕的做法步骤
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1主材料：生粉，椰浆（注意不是平时喝的那种椰汁哟，是专门用来烹饪的那种椰浆，一般在进口食品店可以买到），细砂糖
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2先把椰浆倒入大碗中（注意开罐前先摇匀），再加入400毫升的温水（用空的椰浆瓶做量器，一罐椰浆正好是400毫升），再加入350克的细砂糖，以及少许食盐，然后充分搅拌。最后慢慢加入生粉，一边放一边搅拌
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3最后分成三份，其中两份各加入食用色素
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4烧水，待水开后把大盘放进去，然后用勺子往盘子里倒入粉浆（切记粉浆会沉淀，一定要时刻搅拌着），同时用牙签戳破上面的泡泡，不然蒸出来会不平整哟。
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5我家用的是28厘米直径的大盘，大概两分钟后开盖，看到粉浆变成透明既为熟了，千万不要过火，不然会起泡泡，一定要擦干锅盖上的水珠后再盖回去。一层层的放，当一层变透明就是表示熟了，就可以放第二层的粉浆了，以此类推。我是做了十二层的。
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6一定要放凉了才能切，不然会又粘又稀的。
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7你看，层层分明的椰汁三色糕就大功告成啦～
小窍门
由于椰浆里的椰油会凝固，所以一定要用温水冲化。生粉会沉淀，一定要时刻搅拌。分辨粉浆是否熟透是看它还有没有白色，如果还是白色，就表示还没熟透。过火会起泡泡，那样就不能做到层层相连了。每揭开一次锅盖，一定要擦干上面的水珠再盖回去，不然水珠掉到粉浆上也会影响层层相连的。
所属分类：
糕点
儿童
早餐
云南菜
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