“热呼呼的沙锅菜是冬天饭桌上不可缺少的一道风景。有了它，再冷的天气也不怕。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
沙锅鱼头煲的做法步骤
- 1鱼头洗干净放盐和少许料酒盐20-30分钟。
- 2所以配菜洗干净备用。
- 3油烧热后放姜片爆香，然后把鱼头放进略煎，倒点酒加水煮开。
- 4白菜撕成小块铺在沙锅上，开火预热沙锅。
- 5葱，香菜切成末备用。
- 6把鱼头连汤一起倒在沙锅里，加入豆腐泡一起煮开10分钟左右。
- 7最后加入金针菇，下盐和少许胡椒粉调味，熄火前加入葱花和香菜末，淋点麻油即可。
- 8热呼呼的鱼头煲就做好了。
小窍门
1）鱼头最好提前用盐腌20分钟以上，否则不容易入味。2）配菜可以换成其他的蔬菜。
3）沙锅最好在鱼汤倒入前预热一下，这样不会因突然受热而容易爆裂。 所属分类： 热菜 鲁菜 儿童 老人 冬季食谱 晚餐