“孩子吃的嘛，里面多放点料进去，有素有荤才行呢，这样营养均衡点，所以叫它孩子版的吧，用了猪里脊肉，松嫩点，我家囡一丁点肥肉都不碰的，像她爸，一个德性”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
菇香栗子卤肉饭的做法步骤
- 1准备材料。
- 2肉切大丁，加入绍兴酒、淀粉、生抽腌制20分钟。
- 3栗子切十字口，鹌鹑蛋洗净，一起放锅内，煮2分钟，栗子剥壳，鹌鹑蛋剥壳。
- 4栗子剥壳，鹌鹑蛋剥壳。香菇胡萝卜切丁。
- 5热锅凉油，下入姜蒜葱末。
- 6再放入肉丁煸炒。
- 7转白后加入香菇跟胡萝卜丁一起煸炒。
- 8加入栗子跟鹌鹑。
- 9加料酒、冰糖、生抽、老抽、香叶、桂皮等，翻炒1分钟。
- 10一次性加足水烧开。
- 11换到砂锅内，小火炖制。
- 12将汁水烧干3分之二时关火。
- 13取青菜适量开水中烫熟。