“好吃不过饺子！用当季的野菜包的饺子滋味如何呢？”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
荠菜饺子的做法步骤
- 1先和面，面粉加温水和面，和好后醒面。
- 2醒面期间调陷，荠菜、青菜加油先拌匀，肉末里加入盐、鸡精拌匀，再适量的加些水同一方向搅拌上劲，最后将菜和肉搅拌在一起混合均匀。
- 3醒好的面，取一块，搓成长条，揪成小剂子。
- 4将小剂子搓圆、按扁。
- 5擀面杖擀成中间厚，边上薄的饺子皮。
- 6将做好的饺子馅放适量在饺子皮上，包紧并捏出漂亮的褶子。
- 7下饺子喽！锅中水烧开，把包好的饺子逐个下到锅里，用漏勺搅一下防粘。
- 8等饺子一个个都浮上来，并且都胖起来，就说明饺子熟了，可以装盆了。
小窍门
1.和面用温水，更容易醒面，但是水温不宜太高，以手温为好。2.菜陷里面先放油，可以锁住菜的水分，荠菜吸油，所以油要多放点才好吃。
3.肉馅里的水不要一下子放，少量多次，每次放好水都要充分搅拌肉才能锁住水分。
4.荠菜饺子不用蘸任何料就已经很好吃了！口重的可以自行配蘸料。 所属分类： 主食 家常菜 儿童 晚餐 春节