简介
材料简单的健康版西红柿炖牛肉 |
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“在餐馆吃饭很喜欢点西红柿炖牛腩这道菜，但是对于不熟悉的餐馆，点这个需要冒一定的风险。有的很显然拿番茄沙司煮出来的，有的是很不纯正的牛肉，有的放了一堆花椒大料味重不说，孕妇老人孩子还不能吃。
索性，还是自己做吧。
试试就知道了，如此简单的一道菜，味道却出乎意料的好。熬化的西红柿，炖的透透的牛肉块，清爽的香菜，咸鲜口儿的，微微有点酸，饭前喝开胃，饭后喝满足，怎么喝怎么舒坦。最主要的是，去掉花椒大料等等累赘的调味料，越简单越健康也越原汁原味~~~”
食材明细
西红柿炖牛肉的做法步骤
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1牛肉焯水，凉水下锅，中途撇浮沫，水开一分钟就关火免得煮老了。西红柿用开水烫一下去皮切块。
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2热锅凉油放入葱白姜片翻炒出香味之后放入洗干净沥干的牛肉，中火炒制到肉的表面微微发黄。
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3放盐和少量生抽，加入西红柿不停翻炒，直到西红柿被炒的软烂出红油。此时加盐利于西红柿出汁。
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4加热水，喜欢喝汤的就多放水，大火煮开转砂锅小火炖上一个小时，吃前撒上香菜。OK啦~~很简单吧，可是味道不输给我在任意一个餐馆吃过的哦。
小窍门
喜欢酸一点的可以多加点西红柿，熬化，味道很足。喜欢吃里面的西红柿那就先加一部分西红柿炖着，吃前20分钟再加一部分西红柿这样避免全部熬烂了。坚决不放什么八角桂皮，抢了西红柿牛肉的香味不说，热性作料吃多了没什么好处，尤其冬天天干气躁的。
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秋季食谱
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