一而再,再而三--拔丝薯条步骤做法,一而再,再而三--拔丝薯条怎样做最美味

2024-11-09 22:10:15 美食菜谱 admin

简介 一而再,再而三--拔丝薯条
“说到这拔丝,我想大家都喜欢的不得了吧。灿烂第一次吃拔丝,是刚参加工作那会儿了。去新公司报到后,上司要请同事们一起吃饭。刚好有新同事正在蜜月中,上司便点了一道拔丝红薯--寓意甜甜蜜蜜。灿烂第一次吃嘛,都不怎么会吃呢看同事先用筷子蘸下冷水,然后再夹,这样糖分不容易粘在筷子上哦~~吃一口,脆脆的,加上红薯的香甜,味道真是好极了!那时灿烂便想,这拔丝是咋做的呢?好奇的很!后来,灿烂开始写美食博,特别关心这道拔丝。在家里灿烂做过拔丝红薯、拔丝土豆、拔丝山药,每次那丝拔的都不多,郁闷的很!那天在Q里跟博友薇薇谈及这话题,她告诉了灿烂一个好方法,就是在白糖中加入麦芽糖,拔丝的效果特别好!这下灿烂开心了,赶紧实践!效果真的非常棒哦~看这丝,不少吧!看来这美食,真的一而再,再而三的实验哦~~俗话说的好啊--实践出真知,大家一起加油哦!”

食材明细

主料
  • 红薯 一个
辅料
  • 少许
配料
  • 白糖 适量
  • 麦芽糖 适量
  • 甜味 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

拔丝薯条的做法步骤

  • 1红薯洗净去皮,切条。
  • 2锅内热油。
  • 3油七分热时放入薯条小火炸制。
  • 4将薯条炸至两面金黄。
  • 5锅内留底油,加少量水,放入白糖,不停搅拌。
  • 6中火加热至糖冒小泡后加入麦芽糖。
  • 7特糖份变成大泡时改小火。
  • 8变成小泡时,就好,赶紧倒入薯条,拌匀。这步没有拍片,因为怕糖冷却。
  • 9拔丝薯条装盘。

小窍门

注意熬糖时用小火,并不停搅拌! 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 儿童 朋友聚餐 秋季食谱 午餐
声明:百科屋所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系
广告位招租
广告位招租