“朋友喜欢吃豆沙面包，只要有空，一般我都会满足他，只把这些当做是闲暇时的娱乐，因为我喜欢没事在家摆弄烤箱，我的烤箱可是利用率很高的呦，呵呵！
以前做面包，朋友们都喜欢很甜的品种，近来大家都讲求健康饮食，所以，我把所有自己曾制作过的配料，在不影响口味的情况下均锐减了很多，大家感觉很不错。
今天，做的这款是用奶酪、红豆沙制作的吐司面包，因此叫做“奶酪红豆沙吐司”，具体制作如下；”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶酪红豆沙吐司的做法步骤
- 1先往面粉里兑入干酵母、细砂糖和盐，然后倒入奶粉拌匀。
- 2放里一枚全蛋拌匀，用清水把面合成面团儿。
- 3用后油法揉面。
- 4把面团揉至光洁细腻可轻易抻出膜来即可。
- 5把面团儿团圆放入钢盆，罩上保鲜膜进行基础发酵。
- 6面团儿发酵膨胀到两倍大时取出，在案板上把面团儿按扁排空内部的气体，再次把面团儿团圆后饧15分钟。
- 7把面团按扁用擀面杖擀开，擀成0.8厘米厚的薄片儿，在上面均匀的涂抹上红豆沙酱，然后卷起来。
- 8把卷好的面卷儿放入吐司盒中。
- 9取一只金属盘，里面注入热水放入到烤箱内的底层，模具放在烤箱内的中上架，把坯料做最后的保温保湿发酵，温度控制在28-35度之间。
- 10待坯料在盒中涨满后取出，先在上面涂抹一层薄薄的蛋清液。
- 11然后在蛋清液上再涂抹一层奶酪酱。
- 12烤箱温度设定在180度、预热五分钟，模具置入烤箱内的中下架，用上下火力180度，烘烤30-35分钟即可。
- 13把烤好的吐司趁热倒模，放在晾架上晾凉。
- 14晾凉后便可切片。
小窍门
此面包特点；颜色金黄、奶酪浓郁、口感微甜、面包柔软。温馨提示；
1、用后油法揉面，揉至完全阶段即可，面团儿要柔软一些为好，筋力要揉至充分，建议，用揉搓和摔打相结合的手法较快些。
2、馅料涂抹好后，要卷的稍紧一些为好，然后再放入模具，红豆沙如太硬，可适量加少许清水使之稍软一些，这样便于涂抹，切不可往里加油脂类原料。
3、冬季面团儿发酵，要做到保湿保温，才能达到最佳效果，建议，在烤箱内做最后发酵时，在模具的底部3-5厘米处放一盘热水，温度控制在28-35度为宜，这样便于保湿保温发酵。
大炒勺的这款“奶酪红豆沙吐司”就做好了，香气浓郁，非常柔软，供朋友们参考！ 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 糕点 烘焙 儿童 早餐 快餐