食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
素烧“土鸡”的做法步骤
- 1土豆提前蒸熟准备材料。
- 2锅中煮开水放入金针菇和香菇焯烫40秒。
- 3捞出过凉水再控干水分。
- 4土豆去皮碾成泥菇类切末。
- 5然后将三者混合拌匀，加入黑胡椒粉和盐待冷却。
- 6将豆腐皮去边角硬条。
- 7将做法5放少许在豆腐皮上。
- 8然后卷起来。
- 9两边折向里，用少许水淀粉涂一下不容易散开。
- 10折的直一些，包起来好看。
- 11卷到头的时候，上角再涂一些水淀粉粘合。
- 12同样的方法都包好。
- 13锅中倒油，油温八成熟时，放入卷好的素鸡。
- 14煎至金黄，多翻动，火力可以调一下中小火。
- 15全部煎好盛出。
- 16准备酱料。
- 17锅中留的底油依次倒入料酒甜面酱生抽冰糖和适量水煮至冰糖化开.
- 18然后放入煎好的素鸡烧几分钟。
- 19最后勾芡加蔬之鲜即可。