“这是麻婆豆腐的改版，去掉了麻婆豆腐的麻椒，肉末改成了肉片。肉片吃起来多爽呀。。。。豆腐我选择的是卤水豆腐，卤水豆腐有一种特出的香味。我非常喜欢吃，辣豆腐是我家餐桌上出镜率最高的一道菜。也是【双节同庆】活动我的最后一道菜了。希望大家喜欢。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
辣豆腐的做法步骤
- 1原料图。
- 2肉片加入蛋清盐淀粉上浆。
- 3豆腐切成小方块。
- 4韭菜洗净切成段。
- 5豆腐，放入开水中加入少量的盐煮至七八成熟。
- 6煮好的豆腐捞出控干水。
- 7锅中放油爆香花椒。
- 8加入豆瓣酱泡椒煸炒至出红油。
- 9放入肉片煸炒至肉片变白。
- 10加入葱姜白糖、酱油、料酒、盐、鸡精煸炒。
- 11放豆腐，翻炒。
- 12放一点点水，收汁时，水淀粉勾芡。撒上韭菜段翻炒均匀即可。