食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
板栗干豆角焖五花肉的做法步骤
- 1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。
- 2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。
- 3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。
- 4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。
- 5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。
- 6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。
- 7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火焖30分钟至软烂。
- 8放入辣椒段、适量盐拌匀，关火，加盖焖5分钟。
- 9哦啦~装入盘中，盛好米饭，大快朵颐吧，O(∩_∩)O哈哈。
小窍门
深情“椒”代1、肥瘦相间的五花肉焖炖最好吃啦，带皮的最好，我这个是去皮的也不错
2、干豆角100克是泡发前的重量哈
3、板栗里面的那层薄皮不好剥的话，可以放到水里泡一会儿再剥，就容易多啦
4、米饭一定要多蒸啊，嘿嘿，原因都知道的哈~ 使用的厨具：砂锅、煮锅、炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐