食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
武汉豆皮的做法步骤
- 1将糯米洗净浸泡1夜。
- 2蒸锅上铺上纱布，倒入浸泡好的糯米，蒸25分钟,中间在米饭上撒点水。
- 3将香菇、胡萝卜、榨菜、青豆、肉切成小丁。
- 4锅里放适量油，先将下肉丁翻炒。
- 5等肉转色后，加入胡萝卜,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入酱油调味，关火即可。
- 6将蒸熟的糯米饭分成2份,1份加点油,盐拌匀。
- 71份和刚炒好的浇头拌匀。
- 8准备面粉和粘米粉,2个鸡蛋。
- 9将面粉和粘米粉混合,加凉水拌成比较稀的面糊，鸡蛋加点盐打成蛋液。
- 10饼铛打开开关,刷上油，倒入适量面糊，推平。
- 11等面糊凝固后，倒入蛋液。
- 12等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关闭开关。
- 13均匀地铺上糯米饭。
- 14再铺上拌好的浇头，用铲子使劲压实,打开饼铛上下开关,盖上盖子焙2分钟即可。
- 15切块装盘。