“桐桐和大耳朵图图一样,爱吃炸小肉丸,可是广东的气候又不适宜吃太多油炸的东西,所以我就把炸过的肉丸再煮成汤,就少一点广东人所说的"热气"了.
做肉丸的方法参照【双节同庆】番茄肉丸汤里面的做法,不过我今天多加了点芝麻,多了点嚼头,下面就上菜吧”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香酥丸子汤的做法步骤
- 1西兰花洗净切小朵,火腿切片,鹌鹑蛋打散。
- 2锅里放比多一点油烧至八成热。
- 3将肉丸放入锅里。
- 4小火炸一会再用铲子翻动。
- 5定型后再大火炸1分钟,关火盖上锅盖用余热继续炸一会再捞起。
- 6看看炸好的肉丸。
- 7锅里水烧开后放高汤精。
- 8下入西兰花煮至8成熟。
- 9依次放入火腿片,肉丸。
- 10再放入鹌鹑蛋。
- 11放少许盐,滴几滴麻油即可。
小窍门
1.炸肉丸开始用小火才能定型哦.2.肉丸已经是炸过的并调好味的,所以盐不要放多,油也只滴点麻油就好了 所属分类： 汤类 汤羹 闽菜 儿童 老人 冬季食谱 晚餐