简介
油条 |
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“怀念的不是一份早餐而是一段回忆，小时候，只要家里有客人留宿，第二天一早爸爸就会叫我拿上一根筷子（刚出锅的油条比较烫，装塑料袋的话容易烫坏，怕有害。所以用筷子串着油条，拿起来也方便）去巷口的大饼店买几根油条，回来时他已经磨好了豆浆，烧好了清粥，小菜是：皮蛋肉松，酱瓜。这是我记忆中比较丰富的早餐了。
慢慢长大了，离开家乡出外求学，油条似乎已从我脑海和视线里消失了。。。。回国以后也很少再想起它了，偶然会有一闪而过的念头，但终究因为不愿一早起来去买油条，而放弃了。。。”
食材明细
油条的做法步骤
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1把所有材料混合，加水充分搅拌约5-8分钟，揉成面团。然后把面团用保鲜膜覆盖好，静置20分钟左右。接着揭开保鲜膜，再反复揉踹2-3分钟后用保鲜膜盖好静置，一般冬天静置6-10小时，夏天静置大约2-3个小时。
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2用擀面杖把面团擀平（不能太薄）。
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3将擀平的面团切割成20公分长、厚度约5公分左右的条状。然后每两条叠放起来。
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4把叠放的两根长面团中间用筷子压一下，使中间有凹槽。两手各捏一头，稍稍拉升一下。
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5把拉好的油条坯型直接放入200摄氏度的油锅即可。炸的时候，要用筷子翻滚一下，以便两面炸均匀。炸到表面成金黄色就可以啦！
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6吃的时候，配上一碗热豆浆。
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