“蚕豆入口软酥，沙中带糯，柔腻适宜，美味可口。每年四、五月份蚕豆成熟季节，许多人家把蚕豆既当菜吃，又当饭吃。而城市则多把蚕豆当小菜吃。而晒干后的蚕豆则既可当小菜吃，又可当“闲食”吃。至于建福一带，据说还视蚕豆为上等滋补佳品，身价远在桂圆之上。传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带；主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
培根炒蚕豆的做法步骤
- 1把剥好皮的新鲜的蚕豆焯水。
- 2培根切小块。
- 3尖椒切丁。
- 4锅中放入少许的油，下入培根翻炒。
- 5加入姜末酱油糖料酒继续翻炒。
- 6加入蚕豆翻炒2-3分钟。
- 7加入尖椒丁和少量的盐鸡精翻炒均匀即可。
- 8因为培根油大略有咸味建议少放油，盐。