茶树菇焖鸭怎么做最好吃,茶树菇焖鸭好吃吗

2024-11-09 10:47:33 美食菜谱 admin

简介 茶树菇焖鸭
“1、同样的做法,还可以把老鸭换成排骨、子鸡、牛腩等,味道也不错。

2、不用砂锅,直接在炒锅中也可。”

食材明细

主料
  • 老鸭 适量
  • 茶树菇 适量
  • 豆腐皮 适量
辅料
  • 葱姜蒜 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 八角 适量
  • 蚝油 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 香醋 适量
  • 香草 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

茶树菇焖鸭的做法步骤

  • 1将茶树姑的根部切除,洗净。
  • 2豆腐皮切粗丝。
  • 3老鸭剁成小块,放入滚水里,加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟,捞起洗净血水备用。
  • 4锅里加入适量油,放入姜丝、蒜头、干红椒、葱白、八角炒香。
  • 5倒入鸭块大火爆炒出油。
  • 6放入适量料酒,加入适量老抽上色、生抽、蚝油调味。
  • 7将茶树菇、豆腐皮放入锅内煸炒。
  • 8倒入砂锅中,加入漫过所有材料的清水,稍许香醋、一个葱结,大火烧开转小火炖至鸭肉酥烂,煮收浓汤汁即可。
使用的厨具:砂锅、炒锅 所属分类: 热菜 粤菜 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐
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