“说起这道菜我也是最近几天才听说，去网上查了查说是一道西北菜，还有专门卖这道菜的馆子，不过五花肉和鸡肉的结合实在让我想想不出是个什么味道，试做了一回后不得不说两种肉互相借味，效果不同凡响，尤其是土豆，比一般炖肉里的的土豆也要好吃很多，看来五花肉和鸡肉也能擦出火花~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
肉勾鸡的做法步骤
- 1材料大集合。
- 2将五花肉和鸡腿洗净后，五花肉切1厘米见方的块鸡腿切块，土豆切块后放入清水里防止氧化变黑，葱切断，姜切片，蒜剥皮待用。
- 3锅中放入小许油，将如花肉倒入，不用放调料一直煸炒10多分钟。
- 4将五花肉里的油脂炒出来，肉变浅褐色即可捞出，这样才能吃起来不腻。
- 5锅中放入一小勺刚炒出的猪油，放入葱姜蒜，倒入鸡腿肉煸炒。
- 6鸡腿肉变色后倒入去油后的五花肉。
- 7锅中加入大料1-2颗，香叶2片，1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，适量的盐，小半勺糖提鲜，倒入清水将将末过肉。
- 8大火煮5分钟后加入切好的土豆，中火煮30分钟即可。
- 9出锅装盘了。
小窍门
~~五花肉在炖煮前一定要先煸炒出多余的油脂，要不然直接顿的话吃起来会很腻~~大概要放10多瓣的蒜，蒜要多放这道菜才会香
~~如果喜欢吃肉质很软烂的就多炖上10几分钟即可 所属分类： 热菜 老人 朋友聚餐 西北菜 冬季食谱 午餐