食材明细
- 咸鲜 口味
- 烩 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
水煮肉烩面的做法步骤
- 1准备一份脆皮肠。
- 2脆皮肠从中间断两段。
- 3用到先划十字刀，然后分别再从十字刀划开的地方再划十字刀。
- 4锅内放清水烧开，放入划好的肠，煮出花形捞出备用。
- 5猪里脊肉一块，剔去白色筋皮。
- 6切成肉片备用。
- 7加入适量淀粉和食盐。
- 8调制均匀，静置。
- 9炒锅放油，炒好火锅底料后加入高汤或者清水，水开后下入腌制好的肉片。
- 10肉片煮熟关火备用。
- 11油麦菜洗净备用。
- 12香菜洗净切段备用。
- 13提前做好烩面用的面片。面片制作方法参见羊肉烩面。
- 14锅内加清水，水开后下入扯好的面条煮熟。
- 15起锅时放入青菜烫熟。
- 16捞出在碗内。
- 17加入煮好的肉片和汤，加上香菜，撒上花生碎即可食用。