食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
凉拌双菇的做法步骤
- 11、2原料图片。
- 21、2原料图片。
- 3白玉菇、蟹味菇洗净，去根，掰成小朵。
- 4红椒去蒂和籽，洗净切成丝，黄瓜切丝。
- 5锅中加水，放入1汤匙盐，几滴食用油，放入红椒焯5秒盛出。
- 6再先放入白玉菇、蟹味菇焯1分钟。
- 7粽叶放入略煮。
- 8白玉菇、蟹味菇、红椒丝沥干水后，与黄瓜丝一起倒入大碗中。
- 9取一碗，加入海天金标米醋、海天味极鲜酱油、白糖、蚝油、鸡精、香油、油炸辣椒，调匀成酱汁。
- 10往碗内淋入调好的酱汁充分拌匀。
- 11把粽叶眷卷成三角状，放入拌好的菜，装盘即可。
小窍门
私房话：1、白玉菇、蟹味菇要用沸水焯熟，可除去草腥味和杂质，未熟的菌类不宜食用。2、酱汁要提前调好，应一边试味一边下调料，调至味道适口为止。
3、淋入酱汁后，拌匀便可食用，不可长时间腌制，否则成菜会偏酸过咸。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 凉菜 浙菜 老人 夏季食谱 冬季食谱 午餐