食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
农家生炒鸡的做法步骤
- 1鸡斩小块，以盐、胡椒粉腌片刻。
- 2爆香姜、葱、蒜。
- 3放入鸡块大火猛炒。
- 4炒至鸡断生，鸡皮微黄稍卷，鸡油淅出。
- 5以少许盐、糖、生抽调味，攒入米酒，中火盖上盖二十秒。
- 6下芹菜、葱段翻炒片刻，盖上盖焗二十秒左右。
- 7最后用蚝油调味，炒均匀即可。
小窍门
1、选用中国芹菜，能带出鸡的鲜、香，很野味。（没有可用香菜代替，但要后下）2、全过程不要加水，大火猛炒，中火焗
3、攒酒后立即焗一下，时间不要过久。 所属分类： 热菜 家常菜 产妇 朋友聚餐 夏季食谱 午餐