食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
雪豆炖猪脚VS蚂蚁上树的做法步骤
- 1猪脚洗净，雪豆泡好（我是昨晚泡的）。
- 2锅内放葱姜烧开，猪蹄焯水，三分钟。
- 3捞出，过凉水洗净，拔毛（我用的老婆的眉夹）。
- 4锅内放凉水，冰糖，醋，葱段姜片雪豆（我还放了花生），香料。大火煮开转小火。猪脚到你喜欢的口感时调味即可。
- 5准备工作。
- 6注意：粉丝泡软即可，不要泡久，要捞出来控干水，那样不沾锅。
- 7肉剁碎，不要买绞肉，因为一次我去买菜，看见卖肉的直接把脏兮兮的肉放进脏兮兮的绞肉机，从此宁愿累，这次肉很少，大概五分钟就剁好了，好像还不太碎，不过没关系，这样才吃的到肉。
- 8爆香葱姜末和红辣椒段。
- 9加入红油豆酱翻炒出香味，放点白糖。
- 10加入肉末和胡萝卜。
- 11。。。。。。
- 12淋高汤（我淋的炖猪脚的汤，可以用鸡精兑热水替代）。
- 13粉丝放入，收汁，放味精香油。切记不要放盐和其他调味品。
- 14成品图。