食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
韭菜炒鸭肠的做法步骤
- 1将鸭肠洗净切段，放入沸水锅内氽烫后，捞出过凉水，沥干待用。
- 2将韭菜洗净切段；姜洗净切丝；蒜去皮拍碎；青椒洗净后，去蒂、籽斜切成丝。
- 3起锅热油，炒香蒜、青椒，再加入韭菜、盐、白糖、料酒用旺火翻炒。
- 4待韭菜软化后加入姜丝、鸭肠拌炒匀并淋入香油即成。
小窍门
1、此菜鸭肠洁白，青椒碧绿，柔嫩清淡，咸鲜可口，微有辣味。价廉物美，好看好吃。2、韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。
3、将韭菜捣碎加面粉搅成糊状，敷在扭伤或淤血的部位，有助于伤处恢复。 所属分类： 热菜 私房菜