“啤酒鸭是很受大家欢迎的菜，每个人有其独特的烧法。今天就是老杨版的烧法”
食材明细
- 中辣 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
招牌啤酒鸭的做法步骤
- 1冷水放入鸭块，葱姜片各两个，烧开，不要盖锅盖。
- 2捞出鸭块洗净控水，加入腌料腌制五小时以上。
- 3鸭块捞出控水，腌料汁捞出杂质备用，锅内烧油，八成热倒入鸭块翻炒一分钟，放入炖料（除啤酒）翻炒出葱香味，放入腌肉汁。
- 4倒入啤酒，大火烧开转小火炖一小时，喜欢软烂的就继续。尝咸淡依口味调味即可。
- 5完成图，记得有汁的话就大火收汁啊。没有就算了，我今天就炖到没有汁。
小窍门
腌料已经味道足了，其他材料要慎重，可依据个人口味鸭子很腥，所以第一步要冷水入锅，不要盖锅盖，水开你就发现，上面飘浮一层很脏的东西，一定要用冷水冲洗干净鸭块 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 川菜 夏季食谱 农家菜 晚餐 酒席