食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
烧汁焗鱿鱼的做法步骤
- 1将鱿鱼洗净，去除中间透明的软骨，放入约80ml烧烤汁，腌制鱿鱼。
- 2放入焗炉里，预热到250℃，上火190℃烤约30分钟。
- 3烧汁用蒜头和小红辣椒起锅。爆到闻到蒜蓉的香味时，就可以淋入酱汁了，酱汁是用1茶匙柱侯酱，1茶匙拌面酱，1茶匙甜面酱，1茶匙的蚝油，一茶匙的白砂糖，可以略加1/4茶匙食盐，用约50ml的水稀释即可。
- 4煮到酱汁略为变稠，即可加入约10g的红萝卜末，炒匀以后倒入少许麻油和芝麻即可起锅。
- 5鱿鱼烤好了，用刀按8mm的厚度均匀的切开。
- 6摆入盘中以后，立即倒入煮好的酱汁，洒入香葱即可。
小窍门
1.鱿鱼要先烤完在切开，否则的话，鱿鱼就会变形，一来不美观，二来会很明显的缩水，所以一定要先烤熟，再切开。2.所谓的秘制烧汁，其实只不过是把家里所有的瓶瓶罐罐都勺一点进去而已，除了醋以外，其他任何酱料都可以加点进去，只要盐和糖的比例适宜就可以了，也就是说，不要太咸，也不要太甜，那么什么比例才叫适宜呢，最简单的方法：培养嘴巴做自己的老师，用嘴巴试试就知道了。
3.加入胡萝卜末只是为了加强酱汁的质感，除了胡萝卜外，还可以加点洋葱粒都可以的。 所属分类： 热菜