食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
起司鸡排的做法步骤
- 1鸡脯洗净，用小锤砸散。
- 2将砸散的鸡脯放入碗内待用。
- 3将砸散的鸡脯用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 4面包糠准备待用。
- 5芝士片准备3片待用。
- 6火腿肉准备3片待用。
- 7腌制好的鸡脯展开铺一片芝士片、一片火腿肉。
- 8展开铺好的鸡脯芝士火腿卷包好。
- 9鸡蛋打散，将卷好的鸡排蘸一层蛋液裹一层面包糠。
- 10锅中放油待油温6成热时下裹好的鸡排中火炸两面变色，捞出。待油温大热时将鸡排复炸，这时的油温必须非常热，然后迅速炸至鸡排变金黄色即可捞出控油。
小窍门
1、复炸是将鸡排多余的油脂逼出，减少油的摄入量。2、打鸡蛋液时可加少许的盐提味。
3、腌制鸡脯时可加少许的油，这样炸出的鸡排口感比较嫩。 所属分类： 小吃