“玉子豆腐，俗称“日本豆腐”、“蛋玉晶”、“鸡蛋豆腐”等。
玉子豆腐以鸡蛋为原料，加水、添加剂等。经科学配方精制而成，似豆腐又不是豆腐,似羊脂般洁白晶莹，营养丰富，口感清新，味道滑爽，制作简便，四季适宜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
玉子虾的做法步骤
- 1材料：玉子豆腐、鲜虾调味：盐、香葱末、水淀粉
- 2豆腐切段，用牙签在豆腐上面刺插几下，撒少许盐入味。
- 3虾洗净去壳去虾线，背部开刀不断。
- 4将虾仁码到豆腐上，上蒸汽锅蒸至5分钟。
- 5锅至火上放少许底油，放入蒸豆腐的汁水，调少许盐撒葱花，勾薄芡即可。
- 6特点：爽滑鲜嫩。