食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香脆凉拌豆腐的做法步骤
- 1猪里脊切小丁，加适量淀粉跟料酒腌制15分钟左右。榨菜切小丁，放清水里，减少点咸味，小虾皮清水里洗净沥干水份。
- 2将盒装豆腐剪一口子，往里吹几口气，撕掉表面那层膜。
- 3将豆腐倒扣在盘子上，将豆腐横竖切几刀。
- 4坐锅点火，将锅烧热后放适量油，将肉丁滑入。
- 5等肉转成白色时，盛出备用。
- 6将榨菜丁跟小虾皮倒入锅内翻炒几下。
- 7再倒入肉丁翻炒。
- 8翻炒均匀。
- 9往里加点蚝油、白糖、生抽。
- 10再加入适量水，煮5分钟左右即可。
- 11盘子里豆腐会有水出来，将这水倒掉。
- 12然后将烧好的浇头浇在豆腐上，撒些白芝麻跟香菜上去即可。