“大炒勺今天餐桌上准备的宵夜是“绿酱虾球螺丝面”。绿酱是用自己在自家庭院中种的九层塔制作的，新鲜味美挺不错，拿来和朋友们共享！”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
绿酱虾球螺丝面的做法步骤
- 1螺丝面120克、青虾肉100克、鲜芦笋80克、胡萝卜50克、红尖椒30克、九层塔泥50克、法式芥末30克、黑胡椒1克、盐2克、胡椒碎2克、紫苏碎0.5克、淡奶油25克、橄榄油10克、大蒜粒20克、红酒10克、柠檬汁5克。
- 2把鲜芦笋、胡萝卜、红尖椒切条。
- 3大蒜切碎备用。
- 4制作绿酱；舀一大汤匙法国芥末酱。
- 5放入九层塔酱中搅匀备用。
- 6锅上火注入清水放入少许盐。
- 7水烧开倒入螺丝面煮8-10分钟。
- 8另起锅，注入适量橄榄油，放入大蒜粒煸香。
- 9然后放入蔬菜煸炒。
- 10蔬菜煸炒五成熟后，倒入淡奶油煸炒数下。
- 11注入清水适量烧开。
- 12把煮好的螺丝面和汆烫好的虾球捞出。
- 13倒入炒锅中煸炒。
- 14用盐...
- 15和黑胡椒粉调味炒匀。
- 16翻炒均匀后，撒入少许紫苏碎继续翻炒。
- 17最后把自制的绿酱倒入锅中拌匀。
- 18把面炒匀后，滴入几滴柠檬汁便可出锅码盘。
- 19上桌食用。
小窍门
绿酱意面特点：颜色诱人、意面清香、口感滑嫩、味道鲜美、选材新鲜、营养丰富。温馨提示：
1、自己调制绿酱，可按口味喜好来搭配，没有九层塔可用其它原料来代替，爱吃芹菜的，可用芹菜叶来搅打成泥，但没有九层塔的味道好。
2、蔬菜可任意搭配，还可以用西葫芦条或青瓜条也行，我感觉还是鲜芦笋为好。
3、此意面为较清淡的一款，放海鲜的意面通常不易使用番茄酱，否则会失去它原有的鲜味儿。如需要，可放一些鲜番茄肉切条来搭配颜色。
4、制作此意面，要把酱汁收的稍干为好，那样味道会更为浓郁。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 主食 家常菜 儿童 西餐 午餐