“家庭做菜，首先讲求个味道，其次才是好看。您光讲求好看，而吃起来食如嚼蜡，呵呵，那不应是考虑范围之内的事。因此，在家您要先讲求自己做的菜好吃，逐渐再往好看方面发展，便有希望达到酒店的水准！
有些朋友和我聊天，说，准备买些什么原料，打算做一道什么样的菜式传上来。我细一算，哇，这道菜的价钱不菲！他是自己吃呢，还是向网友们推荐？自己吃太奢侈，推荐又普及不了，顶多是个乐子，其结果，也只能在网上炫耀和消遣一下。其实，大可不必，咱们粗菜细做才最实惠，也最能获得大家的效仿与关注，东西不贵做的地道，才是大家要学的东西。
信手拈来、东拼西凑、有啥做啥，最能体现出在家庭中做菜的乐趣！我这次是，家中有些食材，但样样都不多，每样都单独做不了一盘儿菜，只能合起来炒，那今天就来一个“京酱素三丁”。东西不咋着，吃起来还不错，呵呵！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
京酱素三丁的做法步骤
- 1土豆350克、胡萝卜140克、黄瓜150克、洋葱80克、熟甜面酱40克、胡椒粉2克、酱油5克、鸡粉2克、香油3克、花生油20克。
- 2先把土豆、胡萝卜去皮。
- 3再把所有食材切丁。
- 4用适量的花生油煎炒土豆丁。
- 5煎炒至外皮微黄，感觉土豆丁发轻就行。
- 6此时，把胡萝卜丁洋葱丁同下，继续煸炒。
- 7炒至胡萝卜发透倒入熟甜面酱。
- 8再倒入酱油炒匀。
- 9倒入胡椒粉、鸡粉继续煸炒均匀。
- 10炒匀后，最后放入黄瓜丁煸炒一分钟，然后滴入几滴香油便可出锅。
小窍门
京酱素三丁特点：颜色艳丽、酱香浓郁、甜咸适中、口感鲜香。温馨提示：
1、甜面酱事先要蒸熟，在蒸酱前，往酱里放一些白糖、香油合匀再蒸，蒸好后，此酱便是熟甜面酱。
2、任何三丁都可以，还可用豆干丁、山药丁都行。荤的，还可用鸡丁、肉丁，那就叫酱爆鸡丁或酱爆肉丁，都不错！
3、假如其中使用黄瓜，黄瓜丁要最后放，黄瓜丁炒烂了不好吃。 所属分类： 素菜 儿童 北京菜 春季食谱 宴客菜 酒席