正宗五香皮冻菜谱,正宗五香皮冻妈妈的味道

2024-10-23 10:44:19 美食菜谱 admin

诗文 五香皮冻
释义
“一道经典的佐酒凉菜”

食材明细

主料
  • 猪皮 1000克
辅料
  • 1000ml
配料
  • 20克
  • 20克
  • 花椒 5克
  • 陈皮 5克
  • 八角 一颗
  • 桂皮 2块
  • 肉蔻 2颗
  • 酱油 30克
  • 5克
  • 花生油 20克
  • 五香 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

五香皮冻的做法步骤

  • 1猪皮洗净,用镊子拔去上面残留的毛
  • 2入锅中焯水
  • 3花椒5克陈皮5克八角一颗桂皮2块肉蔻2颗用纱布包起来
  • 4葱切成段,姜切片
  • 5猪皮切成3厘米见方的块
  • 6入锅下油,放入猪皮炒至出油
  • 7再加酱油炒上色
  • 8再加水,葱姜,料包,大火烧开
  • 9再转入高压锅中压制1个小时
  • 10压好后盛入容器中静置放凉即成皮冻
  • 11做的皮冻放入冰箱冷藏保存即可

小窍门

吃的时候切成薄片蘸蒜泥即可 使用的厨具:高压锅 所属分类: 凉菜 家常菜 老人 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐
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