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美食菜谱
正宗五香皮冻菜谱,正宗五香皮冻妈妈的味道
2024-10-23 10:44:19
美食菜谱
admin
诗文
五香皮冻
释义
“一道经典的佐酒凉菜”
食材明细
主料
猪皮
1000克
辅料
水
1000ml
配料
葱
20克
姜
20克
花椒
5克
陈皮
5克
八角
一颗
桂皮
2块
肉蔻
2颗
酱油
30克
盐
5克
花生油
20克
五香 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
五香皮冻的做法步骤
1猪皮洗净,用镊子拔去上面残留的毛
2入锅中焯水
3花椒5克陈皮5克八角一颗桂皮2块肉蔻2颗用纱布包起来
4葱切成段,姜切片
5猪皮切成3厘米见方的块
6入锅下油,放入猪皮炒至出油
7再加酱油炒上色
8再加水,葱姜,料包,大火烧开
9再转入高压锅中压制1个小时
10压好后盛入容器中静置放凉即成皮冻
11做的皮冻放入冰箱冷藏保存即可
小窍门
吃的时候切成薄片蘸蒜泥即可 使用的厨具:高压锅 所属分类: 凉菜 家常菜 老人 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐
正宗
五香
味道
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