诗文
金箱白玉排红嘴绿鹦哥 |
释义 |
食材明细
金箱白玉红嘴绿鹦哥的做法步骤
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1全部食材。
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2把鸡胸肉切丁。
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3连同去好泥肠的青虾仁一起放入食品料理机。
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4在料理机中再加入葱姜末、黄酒、盐、色拉油、白胡椒粉、少许鸡粉和适量清水。
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5高速搅打1分钟，使混合料搅打成肉泥。
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6肉泥从料理机中取出备用。
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7把豆腐改刀切成均匀的八块。
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8炒勺上火烧热注入花生油开始煎炸豆腐。
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9两面炸成金黄即可。
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10把炸好的豆腐取出。
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11稍加晾凉用小刀和茶匙掏空内心。
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12把事先搅打好的肉泥酿入豆腐中。
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13手指蘸清水抹平。
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14在酿好的豆腐上用青豌豆和鲜核桃仁点缀，轻轻按压牢固。
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15油菜心洗净，用小刀在菜心的顶端轻割十字花刀，然后把事先切好的胡萝卜长形的菱形片插入十字口中。
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16蒸锅大火烧开，把醸制好的豆腐入笼蒸10分钟。
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17.....
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18在蒸豆腐期间，炒勺上火水烧开，放入盐、白胡椒粉、和少许鸡粉调味。
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19然后再放入少许葱油下入菜心烫熟捞出即可。
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20豆腐蒸好后取出码盘。
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21用汆烫好的菜心围边。
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22炒勺再次上火，注入适量清水放入鸡汤块儿烧开，用盐和白胡椒粉调味，滴入一滴黄酒用水淀粉勾芡，再滴入少许葱油。
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23把芡汁均匀的浇在豆腐和菜心上即告完成，此时上桌便可食用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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午餐
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