食材明细
- 甜香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
烫面红糖酥饼的做法步骤
- 1面粉加沸水，搅拌成絮状，几乎没有干面粉了
- 2放凉后再一点点加凉水，和成柔软的、有些粘手的面团，饧面半小时左右
- 3饧好的面更软了，有些粘手。面板上撒面粉防粘，把面团擀开成长方形面片，尽量擀薄
- 4抹上软油酥
- 5沿长边卷起
- 6分成小段
- 7红糖加面粉拌匀
- 8取一段，捏紧切面，向中间对折
- 9轻轻按扁，放入适量红糖
- 10包起来
- 11封口朝下
- 12擀开成椭圆形
- 13平底不粘锅刷点油烧热，依次放入饼胚，中火煎
- 14一面煎至金黄翻面，两面都煎熟即可，因为是烫面，很容易熟
- 15成品，皮酥内软，红糖流心。