食材明细
- 甜味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
鹌鹑红烧肉的做法步骤
- 1准备好所有材料。
- 2五花肉切块。
- 3冷水下锅，把浮沫捞出。
- 4煮15分钟捞出。
- 5把肉放到平底锅中煎。
- 6煎到两面略黄，并有猪油流出，把肉盛到盘中。
- 7用猪肉本身的油就可以，不需要额外加油，放入花椒大料，炒香。
- 8加入冰糖炒糖色。
- 9炒到这程度就可以了。
- 10加入猪肉翻炒，使猪肉占满糖色。
- 11加入酱油老抽料酒，翻炒。
- 12翻炒均匀。
- 13放鹧鸪蛋葱姜柠檬香叶桂皮红糖再加入3碗水。
- 14中火炖30分钟。
- 15挑拣出葱大料桂皮柠檬香叶。收汁。
- 16香喷喷的红烧肉就出锅了。