“在家做麻辣烫，口味更加适合自己，食材货真质优。热辣辣的串串吃到口，爽爽的，一顿饭下来，饱腹，营养，解馋，寒气全无。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
麻辣烫的做法步骤
- 1油豆皮入锅焯水后捞出沥干水切成块儿
- 2西兰花掰成小朵，洗干净入锅焯水后捞出沥干水
- 3黑木耳提前泡发后撕成小朵，牛肉洗干净切成块，鱼丸、鱼豆腐、虾丸洗干净
- 4将食材用竹签穿成串
- 5起油锅，花椒入锅炸，葱姜蒜入锅炒
- 6豆瓣酱、红尖椒入锅炒
- 7炒出红油，加适量水，倒入石锅
- 8开锅后放入牛肉串
- 9加盐搅拌均匀
- 102、3分钟后放入鱼丸串、鱼豆腐串、虾丸串，手握串柄，将串适时翻动，并用勺子向没有浸在锅里的串串局部浇开水，用来烫熟串串
- 114、5分钟后，将木耳串、油豆皮串放入锅中
- 12开锅后将西兰花串入锅，关火，关火后锅中的水还要沸一会儿，还要适时翻动串串
- 13待锅中水不再沸，稍微降温，即可享用
小窍门
1、串串食材依据个人偏爱选用2、串串入锅顺序按熟的难易度。
3、用深些的锅，让串串均匀受热。对裸露在锅边的串串部位要用锅中开水反复浇烫。
使用的厨具：砂锅 所属分类： 小吃 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生